OenoSm’art

Haal het beste uit uw druiven

Dit innovatieve thermovinificatieproces verbetert de kwaliteit van de wijnen aanzienlijk en past het type eindproduct aan de vraag van de consument aan. OEnoSm'art is ontwikkeld om zich aan te passen aan de behoeften van alle gebruikers door zijn multifunctionele.

Het flitsontspanningsproces bestaat uit een snelle thermoverwerking, bij hoge temperatuur van de oogst gevolgd door onmiddellijke koeling door ontspanning.

Een extractie die het potentieel van druiven onthult
  • Wijnen ronder, dikker, fruitiger.
  • Stabiliteit van kleur en aroma's.
  • Denaturatie van schadelijke enzymen (laccases, polyfenoloxidase...).
  • Druivenpotentieel onthuld.
  • Aanzienlijke vermindering van defecten bij gewijzigde oogst
  • Betere gistimplantatie: geoptimaliseerde fermentatiekinetiek
Een aanzienlijke besparing op het oogstkoelingsproces
  • Minder wikkeling, arbeidsbesparing.
  • Gebruik van het totale volume van de tank.
  • Betere temperatuurregeling tijdens fermentatie.
  • Fermentatievolumes stegen met 25% met dezelfde hoeveelheid energie.
  • Vaten gemakkelijker legen (als wijnbereiding in vloeibare fase).
  • Multifunctioneel: de mogelijkheid om traditionele thermo- of flitsontspanning te doen
  • Waardering van gewijzigde of gesubmatureerde oogsten
  • Wijnproductie met een profiel aangepast aan de marktvraag
Optimaliseren van het extractieproces
  • 24-uurs bediening mogelijk.
  • Continu proces tot alcoholische gisting.
  • Verbetert het vermogen van de kelder om nieuwe stijlen wijn of sap te produceren.
  • Optimaliseert de kelder en geeft meer kansen aan het wijnbereidingsteam.
  • Een toename van 25% in fermentatiecapaciteit met een gelijkwaardige energie-inname.
  • Injectie van enzymen online uit ontspanningstank voor geoptimaliseerde efficiëntie
Het gemak van het besturen van het proces
  • PERA programmeerbare automaat
  • Eenvoudige en intuïtieve aanraakinterface

Optimale extractie

OEnoSm'Art verbetert de extractie van druivenverbindingen, anthocyanen, Tannines, polysachariden, en elimineer plantaardige verbindingen.

OEnoSm’Art

De oogstpomp uitgerust met een drainerende trechter maakt het mogelijk om de verse oogst in het verwarmingssysteem te brengen.

De oogst wordt in de uitwisseling gebracht om te worden verwarmd tot 65oC voor thermovinificatie of 85oC voor een ontspannende flits.

De thermobehandelde oogst wordt continu in de ontspanningskamer gebracht. Deze behuizing, onderworpen aan een geduwd vacuüm, veroorzaakt een bijna onmiddellijke afkoeling van de oogst. De gegenereerde stoom wordt gecondenseerd. Condensaten en druppelsappen worden opnieuw in de pomp gebracht.

OEnoSm'Art wordt bestuurd via een intuïtieve aanraakinterface waarmee u alle temperatuur- en pompparameters kunt aanpassen.

 

OENOSM’ART
 OENOSM’ART 3OENOSM’ART 8
 Skid alimentationSkid flash ontspannendSkid NutsbedrijvenSkid flash ontspanning - lucht-chilling toren
DEBITEREN *(t/h)As 10t/h3T/h in flits (verwarming tot 85oC)
5T/h in thermo (verwarming tot 65oC)
 3T/h in totale flits
8T/h enzymatica
LENGT (mm)2500585039004500

BREEDTE (mm)

900230021002500

HOOGTE (mm)

1550225022503200

"Flash relaxation heeft al vele jaren zijn waarde bewezen in het produceren van kwaliteitswijnen die zijn aangepast aan de vraag van wereldwijde consumenten. OEnoSm'Art is daarom een nieuwe wijnbereidingstool die Flash-ontspanningstechnologie voor iedereen toegankelijk maakt. »

Camille Vallat
Vignobles VALLAT (34), FRANKRIJK
Ontdek ook
Thermovinification
Flash Détente
Stem uw wijnen af op de vraag van de consument.
Lees verder
Thermovinification
Gulfstream
Maak de vrucht vrij uit uw druiven.
Lees verder
Oenoprocess
Smart OAK
Optimaliseer de houtrijping van uw wijnen
Lees verder
Pressurage
SPC 40-150
De kwalitatieve pers, slim en verbonden.
Lees verder
Zoek een verkoper

Onze experts staan voor u klaar om al uw vragen te beantwoorden. Zoek nu uw verkoper.


Zoeken