Een extractie die het potentieel van druiven onthult
- Wijnen ronder, dikker, fruitiger.
- Stabiliteit van kleur en aroma's.
- Denaturatie van schadelijke enzymen (laccases, polyfenoloxidase...).
- Druivenpotentieel onthuld.
- Aanzienlijke vermindering van defecten bij gewijzigde oogst
- Betere gistimplantatie: geoptimaliseerde fermentatiekinetiek
Een aanzienlijke besparing op het oogstkoelingsproces
- Minder wikkeling, arbeidsbesparing.
- Gebruik van het totale volume van de tank.
- Betere temperatuurregeling tijdens fermentatie.
- Fermentatievolumes stegen met 25% met dezelfde hoeveelheid energie.
- Vaten gemakkelijker legen (als wijnbereiding in vloeibare fase).
- Multifunctioneel: de mogelijkheid om traditionele thermo- of flitsontspanning te doen
- Waardering van gewijzigde of gesubmatureerde oogsten
- Wijnproductie met een profiel aangepast aan de marktvraag
Optimaliseren van het extractieproces
- 24-uurs bediening mogelijk.
- Continu proces tot alcoholische gisting.
- Verbetert het vermogen van de kelder om nieuwe stijlen wijn of sap te produceren.
- Optimaliseert de kelder en geeft meer kansen aan het wijnbereidingsteam.
- Een toename van 25% in fermentatiecapaciteit met een gelijkwaardige energie-inname.
- Injectie van enzymen online uit ontspanningstank voor geoptimaliseerde efficiëntie
Het gemak van het besturen van het proces
- PERA programmeerbare automaat
- Eenvoudige en intuïtieve aanraakinterface
