Trémie de réception : fonctionnement et solutions innovantes proposées par PELLENC

Les trémies de réception, véritables alliés pour un tri précis et un déchargement fluide, sont particulièrement adaptées aux besoins des professionnels exigeants. Les solutions PELLENC, alliant technologies vibrantes et tables de tri innovantes, garantissent productivité et qualité de vos récoltes, avec des critères clés pour choisir le matériel idéal selon votre capacité et votre type de production.

 

Qu'est-ce qu'une trémie de réception et quelles sont ses fonctions principales ?

Une trémie de réception est un récipient qui reçoit et déverse des matières comme la vendange. Elle prépare le raisin au tri en éliminant jus et petits déchets, facilitant ainsi les étapes suivantes de la vinification.

Les trémies de réception fonctionnent par gravité ou vibration pour éliminer les impuretés. Elles existent en modèles vibrants, à bande ou gravitaires. Les trémies vibrantes PELLENC égouttent la vendange et éliminent jus et déchets grâce à leur système de vibration efficace et le double fond avec grilles d’égouttage. Ces équipements améliorent la qualité du tri grâce à des grilles d'égouttage et un panier de récupération, garantissant une productivité maximale. Leur conception robuste en acier inoxydable et leur système de réglage par patins assurent une intégration facile dans votre chai. Leur capacité varie selon les modèles, avec des options adaptées à différents volumes de production. Ces équipements, associés à des tables de tri, optimisent la qualité de votre vendange.

Ces équipements PELLENC :

  • Respectent l'intégrité de la vendange en réduisant trituration, macération et oxydation
  • Adaptent le type de transport aux objectifs œnologiques avec grilles et contrôle des températures
  • Assurent une capacité de stockage et un débit adaptés aux équipements aval
  • Sont équipés de variateur de vitesse pour ajuster le chargement selon la qualité de la récolte
  • Offrent un équilibre entre coût d'acquisition et efficacité économique en fonction du vidage (vis, bande, vibration)

Les innovations récentes, comme la solution d'égrenage linéaire à haute fréquence associé aux systèmes de tri INTEGRAL' WINERY de PELLENC, transforment le processus de réception des vendanges. Les trémies vibrantes modernes facilitent le traitement des déchets verts grâce à des systèmes de calibrage avancés. Les progrès technologiques, dont bénéficient les trémies de PELLENC, améliorent la qualité du tri grâce à des rouleaux spécifiquement conçus pour préserver les baies.

Comment fonctionnent les échangeurs de chaleur pour le moût ?

Les échangeurs transfèrent la chaleur du moût vers un fluide froid, par conduction à travers les parois.

Les principaux types d’échangeurs thermiques utilisés pour le refroidissement du moût :

  • Échangeurs à immersion avec serpentins en acier inoxydable
  • Échangeurs à plaques compacts et modulaires
  • Échangeurs coaxiaux à tubes corrugués spiralés PELLENC
  • Systèmes à contre-courant pour optimiser l'efficacité thermique

Pour choisir un échangeur, le débit de moût, la température d’entrée et de sortie souhaitée, la puissance frigorifique nécessaire, et les contraintes d’espace jouent un rôle décisif. La nature du moût, chargé ou clair, détermine aussi la technologie adaptée.

Quels avantages offrent les tables de tri PELLENC pour votre processus de vinification ?

Les tables de tri PELLENC, disponibles en versions vibrantes et à bande, complètent parfaitement les trémies dans le processus de réception. Leur conception en acier inoxydable garantit durabilité et facilité d'entretien pour des résultats constants.

  • Améliorer la qualité du vin dès la réception par un tri optimisé des déchets verts
  • Optimiser la productivité en cellier grâce à un déchargement fluide et automatisé
  • Capacité de traitement allant jusqu'à 80 tonnes/heure
  • Investir dans un système complet pour l'efficacité maximale du processus de vinification

Les vignerons qui utilisent les solutions PELLENC soulignent la fiabilité exceptionnelle de ces équipements et leur contribution à la qualité constante de leur vendange. L'utilisation d'un convoyeur élévateur à bande est un équipement complémentaire facilitant le transfert après tri. Les tables de tri à rouleaux KLINER éliminent efficacement les débris végétaux et s'adaptent à différentes qualités de récolte. La robustesse de la construction et l'efficacité du tri, associées à un entretien simplifié, assurent un retour sur investissement rapide et une utilisation durable de ces équipements professionnels.

Comment les systèmes de gestion automatisée contrôlent-ils la température des cuves ?

Les systèmes PELLENC exploitent des capteurs intégrés pour mesurer en continu la température des cuves, activant automatiquement les échangeurs selon les consignes préprogrammées.

  • Réduction des risques d'excès thermique pendant la fermentation
  • Contrôle précis de la température souhaitée cuve par cuve
  • Optimisation de la qualité organoleptique grâce à une régulation continue
  • Capacité d'analyse des données historiques sur 10 jours ou 24h
  • Évolutivité du système avec possibilité d'informatisation totale

La régulation précise des températures se fait via un système informatisé qui ajuste en temps réel la puissance frigorifique délivrée à chaque cuve. Les données captées par les capteurs s’affichent instantanément sur l’interface tactile, permettant un suivi immédiat des écarts thermiques.

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