L’ÉCOULEMENT DES JUS SOUS FLUX DE GAZ INERTE
INGAS

L’inertage du pressurage à la carte

Ce processus simple et efficace d’écoulement des jus sous flux de gaz neutre est une solution PELLENC PERA ŒNOPROCESS indispensable pour la préservation du potentiel aromatique du raisin.

Les jus sortent de la cuve du pressoir vers le bac à jus inerté sous flux de gaz neutre (CO2 ou Azote) via une sortie unique des jus : le jus n’est plus au contact avec l’air ambiant.

Une injection optimisée par impulsion de gaz neutre sous les grilles de drainage au cours du pressurage assure une protection des jus contre l’oxydation.

Ce système peut être complété par le dispositif Enoxy+ pour réduire l’apport d’anti oxydants (SO2, a. ascorbique, protéines végétales par exemple) et protéger les jus issus de l’émiettage.

Des jus protégés
  • Pressoir inerté
  • Couleur et arômes protégés
  • Pas de pollution du gaz (gaz neutre alimentaire non recyclé)
Un système simple et efficace
  • Système compact, simple et efficace
  • Le pressoir garde sa polyvalence
  • Pas de dépréciation en cas de revente
  • Consommation de gaz réduite (environ 10% du volume par pressurage)
Injection de gaz neutre sous les grille Fast Press durant le pressurage

Les réglages de l’injection de gaz neutre (durée et moment de dl’injection) se font directement depuis l’interface Touch Press.


Injection de gaz neutre sous les grilles 

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