Steuerung des Ausbaus mit Holzspänen
SMART OAK

Optimierter Ausbau Ihrer Weine mit Holzspänen

Das innovative System zur Steuerung des Weinausbaus mit Holzspänen ermöglicht eine schnellere und kontrollierte, den Kunden-wünschen entsprechende Extraktion der Holzspäne.

Smart Oak ist ein automatisiertes Steuersystem für den Weinausbau mit Holzspänen. Smart Oak wird an einen Tank für den Ausbau mit Holzspänen angeschlossen. Es können verschiedene Arten von Holzstücken eingesetzt werden (Späne, „Staves“ und „Blocks“). Ein gleichmäßiger und qualitativ hochwertiger Ausbau mit Holzspänen erfolgt innerhalb weniger Tage, anstatt in mehreren Wochen. Anhand einer einfachen und intuitiv zu bedienenden Benutzeroberfläche wählt der Önologe den Holzspan-typ, dessen Note er seinem Wein, den Kundenwünschen entsprechend, zuführen möchte.

Kontrollierter Ausbau mit Holzspänen
  • lnertisierung während des Ausbaus mit Holzspänen
  • Erhalt von Frische und Fruchtigkeit der Weine
  • Kontrollierte Extraktion der Aromastoffe des Eichenholzes
  • Temperaturüberwachung in Echtzeit
  • Alarm im Fall von Lufteintritt
  • Wahl der Extraktionsintensität je nach gewünschtem Wein
Anpassung von Weinen auf Anfrage
  • Reduzierte Kontaktzeit von Holz und Wein (mehrere Tage anstatt statisch 3 bis 6 Monate)
  • Schneller Return on Investment
  • Flexibel: schnelle Anpassung an den Kundenwunsch
  • Optimierte Konservierung der Weine (kein Transfer nach Abschluss des Ausbaus mit Holzspänen)
Ausgezeichnete Integration der Holznote
  • Integration der Holzspäne in den Smart Oak-Tank
  • Keine Holzspansäcke mehr nach oben auf die Tanks zu befördern
  • Verbesserte Sicherheit für das Personal
  • Steuerung des Ausbaus mit Holzspänen „à la carte“: automatisch oder manuell einstellbare Programme, je nach Bedarf
  • Einfach und intuitiv zu bedienende taktile Bedienoberfläche
Kontrollierter Ausbau mit Holzspänen
  • Überwachung des Ausbaus mit Holzspänen durch Technologie mit elektrischem, impedanzspektroskopischem Sensor
  • Reproduzierbarkeit der Holznotenprofile
Kurzes Holzspanausbau-Programm (6-8 Tage)

Ermöglicht stärkere Süße und Aromen

Klassisches Holzspanausbau-Programm (8-11 Tage)

Ermöglicht die Bereitung von Weinen mit ausgeglichenem Profil der Aromen und Tannine

Intensives Holzspanausbau-Programm (9-12 Tage)

Ermöglicht die Bereitung von strukturierten Weinen

„Smart Oak optimiert die Ausbauzeit der Weine mit Holznote. Smart Oak ist die Antwort auf eine dringende und nicht geplante Nachfrage von mit Holznote ausgebautem Wein. Das organoleptische Ergebnis ist mit der aktuellen Praxis konform. Außerdem ist der Ausbau mit Holzspänen reproduzierbar. Die Anwendung des Smart Oak ist einfach und seine Einrichtung ganz einfach. Der Wein bewahrt seine Fruchtigkeit und seine Aromen und gewinnt an Vollmundigkeit und Struktur.“

Emeric GAUCHER
Cave Héraclès (Departement Gard (30)), Frankreich
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