DE WIJNPERS VOOR OPTIMALE BESCHERMING VAN MOST
ENOXY+

Injectie van vloeibare wijnoplossingen in het hart van de pers.

Dit systeem injecteert automatisch een vloeibare wijnoplossing tijdens de oogst tijdens crumbles. Over het algemeen vermindert het SO2-doses door te splitsen tijdens sapextractie en verhoogt het de effectiviteit ervan.

Gesplitste inname betekent een kleinere hoeveelheid die vaker wordt geïntroduceerd. De introductie in de zeer kleine dosispers blokkeert schadelijke enzymactiviteiten (PPO, laccase...) en beschermt de most tegen oxidatie.

Dankzij de evolutie van het ENOXY-systeem wordt de Smart Press een echt oenologisch hulpmiddel. Het systeem maakt het mogelijk om wijnoplossingen in vloeibare vorm in het hart van de pers te injecteren.

ENOXY +
  • 1) Injectie van plantaardig eiwit in het hart van de oogst en biedt zo snel mogelijk bescherming tegen oxidatie en maakt een vermindering van de doses van SO2 gebruikt.
  • 2) Injectie van enzymen tijdens huid maceraties of post flash ontspanning maceraties.
  • 3) Injectie van anti-oxidant in vloeibare vorm (S02,ascorbinezuur...).

Betere aromatische intensiteit van sappen
Mogelijk gebruik met SO2:

  • Risico verminderen: minder fouten
  • Geschikte en progressieve dosering
  • Betere efficiëntie van SO2
  • Verlaagde doses SO2
  • Conservering van glutathion
  • Verhoogde productie van thiolen
  • Beter bewaard gebleven einde van de pers
  • Beschermde kleur
  • Eenvoud en efficiëntie
  • Veelzijdigheid van de geconserveerde pers
  • Geen afschrijving bij wederverkoop
  • Compact systeem

De injectie van anti-oxidant wordt bestuurd vanuit de nieuwe Touch Press-interface.

De wijnmaker kiest de duur en het tijdstip van injectie. De doseerpomp in combinatie met de buffertank voert de injectie in het hart van de pers uit via injectiemondstukken op de roosters.


"Injectie van anti-oxidant tijdens de rebêchefasen"

"De tests van het lijmen rechtstreeks aan de persen op onze Syrah- en Grenache-druivenrassen hebben interessante resultaten opgeleverd. Chroma vergelijkingen zijn vergelijkbaar op de 2 tanks met minder ingangen. Het aromatische potentieel en glutathion worden in de overgrote meerderheid behouden, wat het belangrijkste doel van deze aanpak is: vermindering van inputs, bescherming van de oogst en deze aroma's. »

Rousset Grot (13) Frankrijk
sous-titre
Zie ook

INGAS

L’écoulement des jus sous flux de gaz inerte.

Ontdek ook
Pressurage
SPC 40-150
De kwalitatieve pers, slim en verbonden.
Lees verder
Pressurage
SPC 240-600
De intelligente kwaliteitspers met een grote capaciteit.
Lees verder
Oenoprocess
Smart Glass
Beveilig uw pompactiviteiten in de kelder.
Lees verder
Oenoprocess
Smart OAK
Optimaliseer de houtrijping van uw wijnen
Lees verder
Zoek een verkoper

Onze experts staan voor u klaar om al uw vragen te beantwoorden. Zoek nu uw verkoper.


ZOEKEN