Tramite pompa per uva: alimentazione assiale manuale o pneumatica.

Per gravità o tramite convogliatore: alimentazione tramite porte, 1 o 2 portelle.

Gli ingegneri R&S PELLENC PERA ŒNOPROCESS hanno ideato sistemi semplici ed efficaci che migliorano le prestazioni delle presse Smart Press. Le migliorie sono notevoli: maggiore capacità di riempimento, sgrondo superiore, tempo di pressatura ottimizzato, utilizzo semplice.

Le griglie Fast Press consentono un migliore sgrondo e un lavaggio facilitato.

• Aumento della superficie di drenaggio: fino a +360%*
• Miglioramento della capacità di riempimento fino a +30%*
• Pressatura più rapida: fino a 1 ora in meno*

*su pressa a gabbia chiusa SPC, in funzione del vitigno, della maturità, dello stato sanitario e della portata di riempimento della pressa.

Capacità da 40 a 150 hl

Le nuove presse Smart Press dispongono di elementi che facilitano il lavaggio.

Con la gabbia chiusa, le griglie di drenaggio Fast Press limitano gli angoli nascosti e semplificano lo svuotamento totale della vinaccia.

I sistemi di lavaggio automatici integrati permettono il lavaggio della pressa in meno di 30 minuti.

La progettazione è stata ottimizzata perfacilitare il lavaggio della pressa:

• Il sistema di apertura rapida delle griglie consente una pulizia in profondità. Il lavaggio quotidiano è ottimizzato: 30 minuti in media.

Grazie all'assenza di angoli nascosti, il lavaggio risulta perfetto!

Le spire di svuotamento che raggruppano le vinacce verso la porta prescelta permettono lo svuotamento totale delle vinacce.

• Una canalina di diffusione dell’aria permette un migliore equilibrio della pressione sulla membrana
• La membrana realizzata con materiali poliuretanici di quantità alimentare (conforme alle norme sull’idoneità alimentare CE/FDA) consente la pressatura con una ridottissima quantità d’uva

• Una spira raggruppa le vinacce verso la o le portelle per uno svuotamento completo e rapido della pressa
• Un boccaporto d’ispezione tecnica (disponibile da 65 hl) per accedere alla zona aria del serbatoio e facilitare la manutenzione della membrana.

La nuova interfaccia tattile Touch Press e il sistema di pressatura intelligente Easy Press 2 semplificano l’uso e la gestione:

• Personalizzazione dei cicli di pressatura in funzione delle aspettative della cantina (logistica, qualità...)
• Modifica del programma di pressatura in tempo reale
• Memorizzazione dei programmi (in modalità “esperto”) su chiavetta USB per una totale tracciabilità
• Ciclo di pressatura in base ai 2 criteri selezionati dall’operatore: qualità ed essiccazione delle vinacce
• Informazioni in tempo reale sulle eventuali anomalie per una maggiore reattività degli operatoridegli operatori

Personalizzabile

• Programmazione da parte dell’operatore delle diverse fasi della pressatura: pressione, tempo di mantenimento, numero di giri di sgretolamento
• 20 programmi con 99 possibili righe di programmazione

Intelligente

• Il dispositivo di controllo gestisce i cicli di pressatura in base allo sgrondo dei succhi e la fine dei cicli in base all’esaurimento desiderato
• Ottimizzazione del tempo di pressatura e del numero di giri di sgretolamento
• Miglior qualità dei succhi estratti
• Arresto della pressatura in base alla percentuale di esaurimento delle vinacce
• 5 tipi di uva predefiniti: uva diraspata, uva intera, vinacce pigiate, uva degradata, fine macerazione

Spostamento della pressa motorizzata su binario<

Oltre a INGAS, è possibile iniettare un gas neutro (Azoto o CO2) durante la torchiatura del mosto al fine di garantire la protezione ottimale contro l'ossidazione.
Si tratta di un sistema semplice ed efficiente controllato direttamente dall'interfaccia Touch Press della pressa.
L’operatore sceglie la durata e la tempistica dell'iniezione.

Permette di indirizzare i mosti verso 2 canali secondo criteri definiti dall'enologo: fasi del ciclo di pressatura, tempo trascorso, conducibilità.
Ogni binario è collegato ad un serbatoio. Le valvole controllate del selettore di succo sono gestite automaticamente grazie all'interfaccia Touch Press delle presse.
L’operatore seleziona direttamente dal programma di pressatura il percorso di scorrimento dei succhi per ogni linea del ciclo di pressatura.
Il terzo binario serve per lavare le tubazioni. La sonda di conducibilità posizionata all’uscita della vasca di raccolta dei succhi permette selezionare i succhi di qualità in base alla conducibilità.

Questo sistema gestito dal dispositivo di controllo della pressa consente l’iniezione di antiossidanti liquidi all’interno della vasca di raccolta dei succhi. Questo sistema semplice ed efficace completa il sistema di protezione dall’ossidazione offerto sulle presse Smart Press.

La doppia camicia permette di raffreddare e mantenere la temperatura della raccolta all'interno della pressa.

Questa opzione è disponibile sulle presse Smart Press SPC da 240 a 600.

* l'efficienza del sistema dipende da molti fattori (fattori climatici, temperatura di entrata del raccolto, ecc.)

Questo sistema consente di iniettare automaticamente una soluzione enologica liquida durante la raccolta nel corso della sovratorchiatura del mosto.

Grazie all’evoluzione del sistema ENOXY+, la pressa Smart Press diventa un vero e proprio strumento enologico. Il sistema consente l'iniezione di soluzioni enologiche in forma liquida nel nucleo della pressa.

Le applicazioni:

1- L'iniezione di proteine vegetali nel cuore del raccolto per garantire prontamente la protezione contro l'ossidazione e consentire una riduzione delle dosi di SO2 utilizzate.

2- Iniezione di enzimi durante la macerazione cutanea o la macerazione post-Flash Détente.

3- Iniezione di antiossidante in forma liquida (S02, acido ascorbico, ecc.

Questo sistema consente un’iniezione ottimizzata tramite impulso di gas inerte sotto le griglie di drenaggio durante la pressatura assicura l’inertizzazione dei succhi in uscita della pressa.