L’ÉCOULEMENT DES JUS SOUS FLUX DE GAZ INERTE
INGAS

L’intertizzazione della pressatura “à la carte”.

Un processo semplice ed efficace per uno sgrondo dei succhi sotto flusso di gas inerte è una soluzione PERA-PELLENC indispensabile per preservare il potenziale aromatico dell’uva.

I succhi escono dal serbatoio della pressa verso il collettore di succo sotto flusso di gas inerte (CO2 o azoto) tramite un’uscita unica dei succhi: il succo non è più a contatto con l’aria circostante.

L’iniezione ottimizzata tramite impulso di gas inerte sotto le griglie di drenaggio durante la pressatura assicura la protezione dei succhi dall’ossidazione.

Questo sistema può essere completato dal dispositivo Enoxy+ per ridurre l’apporto di antiossidanti (ad esempio SO2, acido ascorbico) e per proteggere i succhi ottenuti dopo lo sgretolamento.

• Succhi protetti (SPC).
  • • Pressa inertizzata
  • • Colore e aromi protetti
  • • Nessun inquinamento di gas (gas neutro alimentare non riciclato)
Un système simple et efficace
  • • Sistema compatto, semplice ed efficace
  • • La pressa mantiene la sua polivalenza
  • • Nessuna perdita di valore in caso di rivendita
  • • Minor consumo di gas
(circa il 10% del volume per pressatura)
Iniezione di gas inerte sotto le griglie Fast Press durante la pressatura


 

Découvrez aussi

ENOXY+

L’injection d’intrants œnologiques liquides au cœur du pressoir.

Scoprite anche
Pressatura
SPC 40 150
Maggiori informazioni
Pressatura
SPC 240 600
Maggiori informazioni
Oenoprocess
Smart Glass
Per mettere in sicurezza le vostre operazioni di trasferimento in cantina.
Maggiori informazioni
Oenoprocess
Smart Oak
Ottimizzte del boisage dei vostri vini.
Maggiori informazioni
Trovare un rivenditore

I nostri esperti sono a vostra disposizione per rispondere a tutte le vostre domande. Trovate subito il vostro rivenditore.


RECHERCHER