Automatismi PERA-ŒNOPROCESS - Processi vinicoli Gestione processo cantina

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Automatismi

PERA

Automatismo della gestione dei processi enologici

Gli automatismi sviluppati da PELLENC PERA ŒNOPROCESS permettono di governare tutti i processi progettati e installati. L’ergonomia delle interfacce è semplice e intuitiva, facilitando la gestione dei processi in cantina, migliorando così le prestazioni del processo e la sicurezza al lavoro.

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PERA

Automatismo al ricevimento Movimentazione del pigiato e pulizia delle tubazioni Supervisione del sito di pressatura Termovinificazione Automazione della svinatura Regolazione delle temperature dei serbatoi Processo termico

Ricevimento dell’uva
Uva nelle tramogge
Uva intera per i vini spumanti metodo classico con sistema di ripartizione dell'alimentazione delle presse
Gestione delle valvole per la selezione dell’uva dalla banchina alla pressa, dalle presse alle viti per vinacce

Pigging: svuotamento delle tubazioni, migliore tracciabilità dei riempimenti del serbatoio, risparmio di acqua per il lavaggio.

L’insieme delle informazioni relative alle presse ssono raggruppate sulla medesima interfaccia visibile da un PC.

Ottimizzazione della gestione delle presse, informazioni in tempo reale sullo stato e sulle anomalie dell’insieme delle presse.

Trasferimento dell’uva tra il sistema di riscaldamento, i serbatoi di macerazione, i serbatoi di stoccaggio (possibilità gestione di più tipi di serbatoi di stoccaggio), e l’area di Flash Detente.

Gestione del sistema di evacuazione delle vinacce dai serbatoi di macerazione verso le presse.

Gestione dell'evacuazione delle vinacce dalle presse ai cassonetti di evacuazione

Gestione della regolazione delle temperature dei serbatoi da un’interfaccia touchscree di supervisione. È inoltre possibile la gestione da remoto.

Regolazione connessa, possibilità di ricevere informazioni tramite e-mail/SMS in caso di guasto del gruppo di freddo, errore di temperatura su un serbatoio (n° del serbatoio, problemi di variazione di temperatura caldo, freddo).