Strumento innovativo di gestione dell’aggiunta di note di legno nei vini, Smart Oak permette un’estrazione più rapida e ottimizzata del boisage in base alle richieste dei consumatori.
Smart Oak è uno strumento di gestione automatizzata dell’aggiunta di note di legno nei vini. Smart Oak è connesso a un serbatoio di boisage. È possibile utilizzare diversi tipi di pezzi di legno (trucioli, doghe e blocchi). Un boisage equilibrato e di qualità viene effettuato in pochi giorni invece di diverse settimane. L’enologo sceglie il tipo di boisage da apportare ai vini per rispondere alle richieste del consumatore grazie all’interfaccia semplice e intuitiva.
