Guidare il boisage dei vini
SMART OAK

Ottimizzazione del boisage dei vini

Strumento innovativo di gestione dell’aggiunta di note di legno nei vini, Smart Oak permette un’estrazione più rapida e ottimizzata del boisage in base alle richieste dei consumatori.

Smart Oak è uno strumento di gestione automatizzata dell’aggiunta di note di legno nei vini. Smart Oak è connesso a un serbatoio di boisage. È possibile utilizzare diversi tipi di pezzi di legno (trucioli, doghe e blocchi). Un boisage equilibrato e di qualità viene effettuato in pochi giorni invece di diverse settimane. L’enologo sceglie il tipo di boisage da apportare ai vini per rispondere alle richieste del consumatore grazie all’interfaccia semplice e intuitiva.

Un boisage perfettamente controllato

  • lnertizzazione durante l’operazione di boisage.
  • Conservazione della freschezza e del gusto fruttato dei vini
  • Estrazione ottimizzata dei composti aromatici del legno di quercia.
  • Monitoraggio della temperatura in tempo reale.
  • Allarma in caso di presa d’aria
  • Scelta dell’intensità d’estrazione in base al tipo di vino desiderato

Personalizzazione dei vini su richiesta

  • Riduzione dei tempi di contatto legno/vino (pochi giorni anziché 3-6 mesi in modalità statica).
  • Veloce redditività sul capitale investito
  • Flessibilità: adattamento rapido alle richieste dei clienti
  • Migliore gestione della conservazione dei vini (nessun trasferimento di serbatoio a fine boisage)

Eccellente integrazione del boisage

  • Integrazione dei trucioli nel serbatoio Smart Oak
  • Non è necessario montare i sacchi di trucioli in cima ai serbatoi
  • Più sicurezza per il personale
  • Gestione à la carte del boisage: programmi automatici o manuali in base alle necessità
  • Interfaccia touchscreen user-friendly e intuitiva

Un boisage controllato

  • Tecnologia di monitoraggio del boisage tramite sensore a spettroscopia di impedenza elettrica.
  • Riproducibilità dei profili di boisage.

 

Programma di boisage breve (6-8 giorni)

Permette di ottenere note dolci e aromi aromi più pronunciati

Programma di boisage classico (8-11 giorni)

Ottiene un vino in cui aromi e tannini sono in equilibrio.

Programma di boisage intenso (9-12 giorni)

Permette di avere vini strutturati.

“Smart Oak permette di ottimizzare il tempo di boisage dei vini. Smart Oak offre una risposta alla richiesta di boisage urgente e non pianificato. Il risultato organolettico è totalmente conforme alle prassi attuali. Inoltre, il boisage diventa riproducibile. Smart Oak è semplice da usare e facile da installare. Il vino mantiene i gusti fruttati e gli aromi che gli sono propri e acquista volume in bocca e struttura.

Emeric GAUCHER
Cave Héraclès (Gard), France
Scoprite anche
Thermovinifikation
Flash detente
Adattate i vostri vini alle richieste del consumatore.
Maggiori informazioni
Oenoprocess
Smart Glass
Per mettere in sicurezza le vostre operazioni di trasferimento in cantina.
Maggiori informazioni
Oenoprocess
Automatismi PERA
Automatismo della gestione dei processi enologici.
Maggiori informazioni
Durch Drücken
SPC 40 150
Maggiori informazioni
Trovare un rivenditore

I nostri esperti sono a vostra disposizione per rispondere a tutte le vostre domande. Trovate subito il vostro rivenditore.


RECHERCHER