Smart Graph is een beslissingstool waarmee de wijnmaker het persen kan begrijpen en optimaliseren. Hiermee kunt u een realtime diagnose stellen op het persscherm of hoger met Smart Graph-software op pc. De analyse van de curven maakt het mogelijk om de problemen van vullen, verstoppen te begrijpen en zo in te grijpen om de verschillende fasen van persen (vullen, draineren, persen,...) te optimaliseren, wat een directe invloed heeft op de kwaliteit van de wijnen (de snelheid van bourbes, snelle extractie van sappen - oxidatie beperken) en op de organisatie van oogstinputs.
De optimalisatie van de verschillende fasen van het persen heeft een aanzienlijke impact op de perstijd en vermindert in veel gevallen de perstijden, wat een aanzienlijke tijdsbesparing voor de kelder oplevert.
