REFRIGERACIÓN

Procesos en frío adaptados a sus necesidades

PELLENC PERA ŒNOPROCESS diseña procesos en frío a medida que responden a sus expectativas: refrigeración de la cosecha o del mosto, gestión de las temperaturas de fermentación, climatización de las instalaciones, etc.

REFRIGERACIÓN

Intercambiadores de tubos corrugados, de tipo coaxiales, específicos para el tratamiento térmico:

• de la cosecha
• de los mostos cargados y los mostos pulposos

El tubo interno tiene forma espiral: la forma de espiral continua se practica por deformación del tubo. Después se produce un aumento de las turbulencias, por tanto de los coeficientes de intercambio.
Las conexiones entre los módulos se hacen mediante codos fácilmente desmontables.
Los tubos corrugados y los codos forman una sección continua, sin restricción ni zonas muertas, por eso no hay depósitos.

Tratamiento de mostos y cualquier líquido cargado de impurezas. Concepción sencilla y metódica por circulación de los fluidos a contracorriente en múltiples pasos.

  • Más de 10 000 PHV en servicio
  • Dos chapas de acero inoxidable, embutidas y ensambladas por soldadura continua, garantizan la rigidez de la superficie de intercambio y forman un canal continuo
  • Fácil de limpiar
  • Anchuras disponibles de 370 a 570 mm
  • Longitudes disponibles de 800 a 3500 mm
  • Superficie de 0,6 a 4,2 m²
  • Superficie adaptada a cada depósito (de 5 a 500 hl)
  • Control continuo de las temperaturas de fermentación
  • Ningún movimiento del mosto
  • Gestión permanente de las necesidades frigoríficas depósito a depósito
  • Disminución del riesgo de exceso térmico
  • Temperatura deseada garantizada
  • Sistema evolutivo e informatizable
  • Funcionamiento a través de la pantalla táctil que permite consultar en tiempo real: las temperaturas de todos los depósitos, los valores de consigna y el estado de funcionamiento de los intercambiadores.
  • La nueva interfaz gráfica de regulación responde a las exigencias de los vinicultores. : accede a las variaciones de temperatura de los últimos 10 días o con más precisión en las últimas 24 horas.
  • Exportación de información sobre la regulación al ordenador, consulta y control desde una red informática o Internet
  • Para lograr un dominio perfecto de la cinética de fermentación, puede medir e introducir la densidad

PELLENC PERA ŒNOPROCESS propone soluciones llave en mano en procesos de estabilización tartárica con frío.

Los módulos de flash pasteurización de PELLENC PERA ŒNOPROCESS garantizan una estabilización microbiológica de los vinos destruyendo toda la flora de bacterias y levaduras.

La tecnología de Flash pasteurización se lleva a cabo en varias fases:
Calefacción instantánea del vino a 72 °C
Mantenimiento a 72 °C durante 20 segundos
Refrigeración instantánea hasta la temperatura inicial.

Más de 700 instalaciones (de 5000 a 2 000 000 frigorías) en todo el mundo.
Con compresores Scroll de hasta 250 000 frigorías.
Con compresor de tornillo de 250 000 a 2 000 000 de frigorías.

Patín de desescarche con alcohol.

Proceso de refrigeración llave en mano.

Climatización de bodegas.

Descubra también
termovinificación
Flash distensión
Adapte el vino a la demanda del consumidor.
Obtener más información
Oenoprocess
Smart OAK
Mejore el proceso de macerado con trozos de madera del vino.
Obtener más información
Prensado
SPC 240 600
Obtener más información
Oenoprocess
Automatismos PERA
Automatismo control de los procesos vinícolas.
Obtener más información
Buscar un distribuidor

Nuestros expertos están a su disposición para responder a todas sus preguntas. Encuentre ya un distribuidor.


RECHERCHER