EL ESCURRIDO DEL MOSTO MEDIANTE FLUJO DE GAS INERTE
INGAS

La intertización del prensado a la carta

Este proceso sencillo y eficaz para el escurrido del mosto con flujo de gas neutro y una solución PELLENC PERA ŒNOPROCESS indispensable para preservar el potencial aromático de la uva.

El mosto sale de la cuba de la prensa hacia la bandeja de mosto inerte mediante flujo de gas neutro (CO2 o nitrógeno) a través de una salida única del mosto: el mosto ya no está en contacto con el aire ambiente.

Una inyección mejorada por el impulso de gas neutro por debajo de las rejillas de drenaje durante el prensado asegura la protección del mosto contra la oxidación.

Este sistema se puede completar con el dispositivo Enoxy+ para reducir el aporte de antioxidantes (SO2, ácido ascórbico, proteínas vegetales, por ejemplo) y proteger el mosto después del removido.

Mostos protegidos
  • Prensado inertizado
  • Color y aromas protegidos
  • Sin contaminación por emisiones de gas (gas neutro alimentario no reciclado)
Un sistema sencillo y eficaz
  • Sistema compacto, sencillo y eficaz
  • La prensa mantiene su polivalencia
  • Sin depreciación en caso de reventa
  • Consumo de gas reducido (alrededor del 10% del volumen por prensado)
Inyección de gas neutro por debajo de las rejillas Fast Press durante el proceso de prensado

El ajuste de la inyección de gas neutro (duración y momento de la inyección) se realiza directamente desde la interfaz Touch Press.


Inyección de gas neutro por debajo de las rejillas 

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