Este sistema permite inyectar automáticamente una solución enológica líquida en la cosecha durante el removido. En general, permite reducir las dosis de SO2 por un fraccionamiento a lo largo de la extracción del mosto, y aumentar la eficacia.
Con la aportación fraccionada, se introduce menos cantidad, pero con más frecuencia. La introducción en la prensa de pequeñas dosis bloquea la actividad de enzimas perjudiciales (PPO, lacasa, etc.) y protege el mosto de la oxidación.
Gracias a la evolución del sistema ENOXY+, la prensa Smart Press se ha convertido en una auténtica herramienta enológica. El sistema permite inyectar soluciones enológicas en estado líquido en la prensa.
