Extractiv'2

Nuevo concepto de estrujado

Este nuevo concepto de prensado permite una abertura óptima de los granos en función de su madurez, lo que conlleva una mejor extracción de los mostos, polifenoles y compuestos aromáticos. Los caudales pueden alcanzar las 25 toneladas/hora.

Estrujado en función de la madurez
  • Mejor extracción (mosto, compuestos fenólicos, precursores de los aromas)
  • Color estabilizado: combinaciones de taninos-antocianos
  • Granos abiertos: aumentan las superficies de contacto entre el mosto y el hollejo
  • Reducción de los gustos herbáceos y el amargor
  • Pepitas y bayas verdes sin prensar
Optimización de la maceración
  • Reducción de los tiempos de maceración
  • Rotación más rápida de los depósitos
Sencillo y eficaz
  • Limpieza rápida
  • Instalación fácil.
  • Ajustes sencillos e instantáneos.
  • Mantenimiento fácil
  • hasta 25 toneladas/h

EXTRACTIV' 2

Abertura de los granos: liberación del mosto y mayor superficie de contacto mosto/hollejo

Mejor extracción de los compuestos del hollejo (polifenoles, compuestos aromáticos, etc.).

Ajustes sencillos y en tiempo real en función de la intensidad del estrujado deseado.

Adaptación facilitada bajo Selectiv’Process Winery y a la salida de Selectiv’ Process Vision

Resultados después 5 meses después de embotellado

Mejor estabilización del color: combinaciones taninos-antocianos.

 

Índice de los polifenoles totales (IPT) superior tras varios meses en botella.

 

Ensayos realizados con el INRA (Instituto Francés de Investigación Agrícola) de 2010 a 2012

 

 

 

 

Equipamiento opcional.

 Extractiv’2
Caudalhasta 25 toneladas/h
Longitud (total en mm)960
Anchura (total en mm)580
Altura (total en mm)360
Salida de uva molida (en mm)Ø 450
Peso (sin la opción) en kg66
Alimentación eléctrica16A 3P + T en 400-480V Trifásico
Potencia nominal (en kW)1,5
Chasis con ruedas
Chasis de jaula con Selectiv’ Process Winery M & L
Chasis con Selectiv’ Process Winery S
Tolva adaptable a la salida Selectiv'Process Vision 2

«Hemos hecho la prueba con varias cepas de nuestros vinos. Esta máquina innovadora nos ha seducido: el sistema rompe las bayas de la uva más favorables para efectuar la maceración pelicular, las bayas se estrujan de manera homogénea y la limpieza resuelta muy sencilla: basta con un simple chorro de agua».

Bodega Valdition
Región de la Provenza, Orgon – FRANCIA
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