Smart Graph es una herramienta de apoyo para la toma de decisiones que permite al enólogo comprender y optimizar el prensado. Permite hacer un diagnóstico en tiempo real en la pantalla de la prensa o a posteriori con el programa Smart Graph en el PC. El análisis de las curvas permite entender los problemas de llenado y atasco e intervenir después para optimizar las distintas fases de prensado (llenado, escurrido, prensado, etc.) lo que influye directamente en la calidad de los vinos (tasa de concentración de glicol, extracción rápida del mosto = limitar la oxidación) y la organización de los aportes.
La optimización de las distintas etapas del prensado repercute considerablemente en el tiempo de prensado y permite, en muchos casos, reducir el tiempo de prensando lo que supone un ahorro de tiempo considerable para la bodega.
