Le pressoir pneumatique à cage fermée qualitatif et intelligent de grande capacité
La gamme de pressoirs pneumatiques Smart Press répond aux attentes des vignerons les plus exigeants. Les grilles de drainage Fast Press ainsi que l'interface de commande intuitive Touch Press offrent une utilisation optimale afin d'extraire des jus qualitatifs.
La conception innovante du SMART PRESS apporte des améliorations :
Les grilles Fast Press assurent un égouttage et un lavage facilité
Augmentation de la surface de drainage
Optimisation de la capacité de remplissage, complétée par le programme EasyFill
Pressurage rapide : jusqu'à 1h de moins qu'un pressoir à drains classiques (selon cépage, maturité, état sanitaire et du débit de remplissage du pressoir).
Les systèmes de lavage automatiques intégrés favorisent un lavage du pressoir en 30 à 45 minutes. Le système d’ouverture rapide des grilles autorise un nettoyage en profondeur. La membrane est en matériau polyuréthane de qualité alimentaire avec les deux faces aux normes alimentaires CE/FDA, permettant un pressurage avec une très faible quantité de vendange. Un drain de diffusion d’air équilibre la pression sur la membrane. Une spire rassemble les marcs vers la ou les portes pour une vidange complète et rapide du pressoir. Une trappe d’accès technique (trou d’homme) facilite l'accès à la partie air de la cuve et la maintenance de la membrane.
L'interface tactile intuitive Touch Press ainsi que le système de pressurage intelligent Easy Press 2 simplifient l’utilisation et la prise en main :
Personnalisation des cycles de pressurage aux attentes de la cave (logistique, qualité...)
Modification du programme de pressurage en temps réel
Sauvegarde des programmes (en mode avancé) sur clé USB pour une traçabilité parfaite
Cycle de pressurage automatique EASY PRESS en fonction de 2 critères simples : qualité et assèchement des marcs
Informations en temps réel sur les anomalies éventuelles pour une réactivité accrue des opérateurs.
1. Avancé (personnalisable)
Programmation des différentes phases de pressurage par l’opérateur : pression, temps de maintien, nombre de tour d’émiettage
20 programmes avec 99 lignes de programmation possibles
2. Easy Press 2 (intelligent)
L’automate gère les cycles de pressurage en fonction de l’écoulement des jus, et la fin des cycles en fonction de l’assèchement voulu. L'opérateur ajuste ces 2 critères nommés "qualité" et "sec" sur l'écran Touch Press
Temps de pressurage et nombre d’émiettage optimisés
Meilleure qualité des jus extraits
Arrêt du pressurage en fonction du taux d’assèchement des marcs
5 types de vendange prédéfinis : vendange égrappée, vendange entière, marcs cuvés, vendange dégradée, fin de macération.
En complément d'Ingas, il est possible d’injecter un gaz neutre (azote ou CO2) lors des rebêches afin d’obtenir une protection optimale contre l’oxydation des moûts.
De série, la sélection manuelle des moûts est programmable : à chaque étape définie par l'opérateur, le pressoir s'arrête et alarme en attendant l'autorisation de passer à l'étape suivante. En option, le sélecteur de jus automatisé dirige les moûts vers 2 voies selon des critères définis par l’œnologue : phases du cycle de pressurage, temps écoulé, conductivité. La sonde de conductivité positionnée en sortie du bac à jus gère une sélection de jus qualitative en fonction de la conductivité des jus écoulés.
Régulation du cycle de pressurage selon l'écoulement des jus. Programmation par l'écran Touch Press.
« Nous avons fait le choix de 4 pressoirs Smart Press SPC 600 intelligents pour avoir 1 avancée très significative sur la façon dont on presse le raisin, on a repensé l’ergonomie du site qui nous a permis de réceptionner 900 T/jour. L’accompagnement de PELLENC PERA ŒNOPROCESS en amont et aval est essentiel pour le bon fonctionnement des installations. »
Joel Julien Directeur,
Cave Costières de Pomérols (34) France
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